Emily au fournil de la coopérative “Les champs des possibles”. Profondément passionnée par le pain, Emily a choisi de travailler avec des blés paysans cultivés sur place et moulus par un voisin meunier. Elle pétrit pains de campagne, méteil, pains aux graines de lin, au miel, au noix … tous cuits dans le four à bois dans une chorégraphie impressionnante.
Le potager des Essards produit des légumes en culture naturelle, sans aucun intrant dans les sols, en profitant d’une terre exceptionnelle qui n’avait jamais été cultivée au préalable. Légumes que l’on retrouve dans la cuisine du restaurant “le 6 Paul Bert” à Paris.
